Sjokolademuseet

Bilde 1: Kakaotre. De små hvite kakaoblomstene vokser direkte på trestammen og blir befruktet av små fluer som bor i bladene som har falt av treet. Kakaofrukten vokser direkte på stammen, og når den høstes legges fruktkjøttet og bønnene til fermentering i noen dager og deretter tørkes bønnene.
Bilde 2: Ekte kakaobønne.
Bilde 3: Hybridkakaobønne. Gir flere bønner i hver frukt og bønnene er større og det blir derfor mer sjokolade, men av dårligere kvalitet.
Bilde 4: Roasting av kakaobønnene i leirgryte av samme type som mayaene brukte. Mayaene var de første som oppdaget prossessen som gir kakao.
Bilde 5: Skrelling av bønnene.
Bilde 6: Til venstre morter for å knuse kakaobønnene. Til høyre kakaote, smaker som utvannet kakao.
Bilde 7: Knusing av kakaobønner er hardt og tidkrevende arbeid. Dette er kakaopulveret som var resultatet av ti personers arbeid i fem minutter.
Bilde 8: Kakao slik mayaene lagde den. Ren kakaomos blandet med varmt vann, chili og noen røde frø for å gi kakaoen en mer rød farge. Mayaene brukte å ofre sitt eget blod i kakaoen, men fant så ut at disse frøene kunne lure gudene til å tro at de hadde ofret blod. De røde frøene brukes forøvrig mye i smykker nå. Kakaoen er drikkbar, men ikke særlig god... Mayaene drakk masse kakao hver eneste dag.
Bilde 9: God kakao lages slik den ble utviklet da spanjolene tok den med til Europa. Med melk og sukker. Vidundelig god, tror jeg aldri har smakt slik kakao før. Trepinnen er et spesielt redskap utviklet av spanjolene for å frothe kakaoen.
Bilde 10: Skjokoladelaging.
Bilde 11: Min ferdige egenlagde sjokolade.
Bilde 12: Ble invitert på middag av Anna og Kathie. Pasta med egenlagd tomatsaus :) Nå er det leggetid, tidlig opp i morgen for å fly til La Paz. Har bestilt billett til Rurrenabaque på ettermiddagen. Nettsiden for å kjøpe billett var utelukkende i spansk, så håper alt er utfylt som det skal, så jeg plutselig heter Utsiktsveien til etternavn ;)